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saladitos de sobrasada ibérica y saladitos de ciruelas pasas y bacon
Ingredientes: -1 paquete de masa de hojaldre (extendida) -200grs de sobrasada ibérica -150 gramos de bacon -un puñado de ciruelas pasas -1 huevo Modo de hacerlo: Decongelamos la masa de hojaldre siempre tapada con un paño limpio para que no se seque....
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madalenas de almendra
Ingredientes: -3 huevos -220 gramos de azucar -175 gramos de harina -100 gramos de harina de almendra -1/2 vaso de leche -1/2 vaso de aceite de oliva -raspadura de limón -1 sobre de levadura Modo de hacerlo: Batimos con unas varillas los huevos y el azucar...
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ternera ´´strogonof``
Ingredientes: -600 gramos de ternera a tacos no muy grandes -1 ceblla grandecita -250 gramos de champiñones -1 bote pequeño de nata para cocinar -1 vaso de leche -pimienta molida variada -sal -2 cucharadas de aceite -250gramos de espaguetis o tallarines...
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pimientos de piquillo rellenos de bacalao
Ingredientes: -1 bote grande de pimientos del piquillo -un trozo grande de bacalao desalado -un sobre de puré de patatas o dos patatas gordas -1 bote de tomate natural y 1 cebolla o bien un bote de tomate con cebolla frito de muy buena calidad -1 copa...
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gazpacho manchego
Ingredientes:(para unas 6-7personas) -1/2 conejo -1 pechuga de pollo de campo -3-4 ajos -1 cebolla -2 tomates maduros -1 pimiento rojo -2 bolsas de torta para gazpacho -250ml de aceite -pimienta,sal,orégano,romero,azafrán Modo de hacerlo: Para empezar...
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salpicón de pulpo
Ingredientes: -2-3 pulpos pequeños(1,5 kg de peso antes de cocerlo) -1 pimiento rojo -2 pimientos verdes (tipo italiano) -2 tomates maduros -1 cebolleta -aceite de oliva de buena calidad -sal gorda -pimienta -vinagre Modo de hacerlo: Primero cuando compramos...
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arroz con conejo
Ingredientes: (para 4-5 personas) -400 gramos de arroz -1/2 conejo -175ml de aceite de oliva -800 ml de agua -ajos -2-3 tomates -1 pimiento rojo Modo de hacerlo: Hacemos a la cabeza de ajos un corte por la mitad, pero sin llegar al final para que no pierda...
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arroz con colifror y bacalao
Ingredientes:(para 5-6 personas) -500 gramos de arroz bomba -250 ml de aceite de oliva -1/2 coliflor -2 tomates maduros -1 pimiento rojo -1 manojo de ajos tiernos -5 alcachofas -2 cebollas medianas o 1 grande -100 gramos de guisantes -150 gramos de bacalao...
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patatas con ´all i oli ¨
Ingredientes: -patatas de buena calidad -1-2 dientes deajo -aceite de girasol -harina de maiz Maicena o alguna otra apta para celiacos Modo de hacerlo: Lavamos muy bien las patatas y las cortamos a tacos. Las cocemos unos 7-8 minutos en agua con una cucharadita...
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huevos rellenos
Ingredientes: -6 huevos -3 latitas de atún -1 bote de mahonesa -unas hojas de lechuga( en este caso es hoja de roble) Acompañamiento: pan de víspera, aceite de oliva virgen extra,pimienta, guindilla,... Modo de hacerlo: Cocemos los huevos en agua ligeramente...
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verduras asadas
Ingredientes: -2 pimientos rojos gorditos -2 pimientos verdes gorditos -3-4 tomates maduros -1 berenjena -aceite de oliva -sal y pimienta -opcional: salazones y cebolla Modo de hacerlo: Este asado de verduras ideal para el verano es muy típico de la costa...
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ternera estofada con champiñones y espaguetis
Ingredientes: ( 4 raciones) -600-700gramos de ternera tierna a tacos mas bien grandes -1 bote grande de tomates de pera -1 cebolla grande -2 dientes de ajo -1 zanahoria -una tacita de guisantes -250 gramos de champiñones -250 gramos de espaguetis -aceite...
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agujas de atún
Ingredientes: -masa de hojaldre extendida -atún en aceite -2 cebollas -2 cucharadas de piñones -2 cucharadas de aceite -pimienta y sal Modo de hacerlo: Se extiende el hojaldre y se corta en rectángulos. Pochamos un par de cebollas con un par de cucharadas...
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filetes de ternera rellenos
Ingredientes: (para 4-5 personas) -2 filetes de ternera grandes en forma de libro. -250 gramos de carne de pollo y de cerdo picadas. -un puñadito de pasas -1 huevo -2 ajos -perejil -10-12 nueces .1 ceboola -1 puerro -2 zanahorias -aceite de oliva -2 cucharadas...
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pastelitos de hojaldre con queso de cabra y mermelada de tomate
Ingredientes: -1 paquete de masa de hojaldre extendida -mermelada de tomate ( la podeis hacer vosotros, la receta está en las TOSTAS DE FOIE DE PATO) -1 rulo pequeño de queso de cabra Modo de hacerlo: Extendemos la masa de hojaldre y la cortamos en rectángulos,...
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bocaditos de hojaldre variados
Ingredientes: -masa de hojaldre extendida -anchoas -sobrasada -jamón york -queso que funda bien en lonchas -patéde cerdo ibérico -salchichas de frankfurt -atún -bacon Modo de hacerlo: Extendemos el hojaldre en láminas y cortamos a lo largo tiras de unos...
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asado de cordero marinado
Ingredientes: -4 trozos de chuletero de cordero de 3 chuletas cada uno, ( podemos utilizar también la zona de riñonada que es la favorita de mi marido) -500 gramos de cebollitas francesas 8 son cebollas muy pequeñas y dulces), cuidado no son chalotas....
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berenjenas rellenas
Ingredientes: (para 4 personas) -2 berenjenas grandes o 4 pequeñas -1 cebolla -300 gramos de carne picada, ( yo mezclo ternera,cerdo y pollo) -1 vaso de bechamel (para hacerla, 250ml de leche,una cucharada sopera colmada de maicena,una cucharada de mantequilla,...
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tosta de foie de pato con canónigos y mermelada de tomate
Ingredientes: -pan de molde -mermelada de tomate casera, ( un bote de tomates de pera grande, unos 800 gramos, 500 gramos de azucar, 1 palito de canela) -canónigos -mostaza de Dijon , (mejor si la mostaza está en grano) -aceite de oliva virgen extra -molinillo...
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tosta de revuelto de morcilla
Ingredientes: -4 morcillas de cebolla tiernas -6 huevos -1 barra mediana de pan tipo chapata -unos piñones -aceite de oliva -para acompañar, unas aceitunas aliñadas Modo de hacerlo: Quitamos la piel de las morcillas y la ponemos en una sartén con un poco...
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merluza con almejas y guisantes
Ingredientes: ( para 5 personas) -5 lomos de merluza limpios de espinas( de unos 150-200 gramos cada uno) -250 gramos de almejas -250 ml de caldo de pescado ( en esta receta yo aprovecho la cabeza y las espinas de la merluza que cuezo con verduras) -150-200...
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crêpes rellenos de trufa y frambuesas
Ingredientes: -1 vaso de leche ( sin lactosa para los intolerantes) -Un poco más de medio vaso de maicena -una pizca de sal -2 huevos -una cucharada de aceite de oliva -frambuesas -200 ml de nata para reposteria ( para los intolerantes se puede utilizar...
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pate casero con nueces
Ingredientes: -225 gramos de hígaditos de pollo -225 gramos de magro de cerdo -225 gramos de panceta de cerdo -100 gramos de nueces peladas -1 cebolla -2 cucharadas de aceite de oliva -1 huevo -2 cucharadas de brandy -hojas de lechuga variada -mermelada...
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bocaditos de chocolate y avellana
Ingredientes: -3 huevos -medio vaso de leche -medio vaso de aceite de oliva -150gramos de harina de fuerza -50 gramos de cacao -50 gramos de harina de avellanas -50 gramos de avellanas picadas en trozos grandes -avellanas o guindas para decorar -1 sobre...
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empanadillas de pisto con atún
Ingredientes: -Para el pisto: 4 tomates maduros,1 pimiento rojo,1 pimiento verde, 1/2 berenjena,1/2 calabacín,1 cebolla pequeña, 4-5 cucharadas de aceite de oliva,sal y pimienta -atún el aceite de oliva -obleas para empanadillas Modo de hacerlo: Aunque...