crema catalana

Publicado en por espigua

Ingredientes:


- 1 litro de leche sin lactosa

-4 yemas de huevo

-1 palo de canela

-220 gramos de azucar

-80 gramos de maicena

-piel de limón

 

Modo de hacerlo:

 

Hervimos la leche con la canela,la piel de limón y el azucar.

Aparte mezclamos la maicena y las yemas de huevo. Se vierte la leche fuera del fuego a la harina y las yemas y luego se pone a cocer  a fuego lento sin parar de remover la mezcla.

Una vez a espesado, se retira del fuego y se deja enfriar. Se vierte en unos cuencos y se pone al frigo al menos durante 3 horas. Antes de servir se pone azucar por encima y se quema con un soplete de cocina.

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