arroz de verdura

Publicado en por espigua

Ingredientes para una paella para 6 personas:

 

-250 ml de aceite de oliva de buena calidad

-500 grs de arroz de buena calidad, ( bomba o de Calasparra)

-6 alcachofas

-2 patatas medianas

-2 cebollas medianas

-150 gramos de guisantes

-150 gramos de habas tiernas peladas

-150 gramos de judias verdes

-10-12 ajos tiernos

-2 tomates maduros

- 250 gramos de bacalao seco de buena calidad

-sal

-azafrán o colorante alimentario

 

Modo de hacerlo:

 

Ponemos en una sarten el aceite de oliva, se trocean y se sofrien,se apartan y se ponen en la paella donde se hará el arroz, luego pelamos las patatas a rodajas y se sofrien, y se ponen con las alcachofas, luego se corta la cebolla en juliana y se sofrie, luego los ajos a trozos, los guisantes y las judias verdes. Todo esto lo ponemos en la paella. Por último, sofreimos el tomate y el bacalao troceado a taquitos pequeños, con piel y todo.

Se mezclan todos los ingredientes en la paella y se añade el arroz que sofreiremos un poco. Añadimos un poco más de un  litro de agua caliente, el azafrán o colorante alimentario y una pizca de sal.

Unos 18 minutos depués la paella estará lista.

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